番茄雞蛋麪魚的做法 - 番茄雞蛋麪魚怎麼做

“家裏還剩一個西紅柿，今日，我家小寶開學了。想着用現有的食材爲他做一道番茄雞蛋麪魚。面魚是山西小吃，所以，我就嘗試着爲我家小寶做一道改良版的番茄雞蛋麪魚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄雞蛋麪魚的做法步驟

• 1、番茄1只，洗淨去皮切丁。

• 2、中筋麪粉50克，用1顆雞蛋合面（我採用意麪合面的方式加入雞蛋合面，讓面魚下到鍋裏能夠筋道和Q彈）。

• 3、準備蔥薑末。

• 4、雞蛋1只打入碗中並攪散。

• 5、起鍋燒油。

• 6、油燒開爆香蔥薑末。

• 7、倒入番茄丁炒出沙。

• 8、加入食鹽、五香粉、自制味精進行煸炒。

• 9、加入清水並燒開。

• 10、用剪刀將麪糰剪成面魚形狀下入鍋中。

• 11、淋入蛋液，小火煮。

• 12、關火盛入碗中，撒入蔥花，淋上幾滴香油，大功告成。我家小寶吃得津津有味。問我是什麼吃食？我說，是西紅柿雞蛋麪魚。

小竅門

西紅柿一定要去皮，說三遍：去皮，去皮。在炒制的時候一定要炒出沙，這樣的湯汁纔會香滑入口。