番茄雞蛋麪的做法 好吃到連湯都喝了的番茄雞蛋麪 番茄雞蛋麪怎麼做
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“開始做這個面的時候是因爲家裏只剩下番茄和雞蛋,沒想到僅有的材料也能做出這麼好吃的番茄雞蛋麪,絕對好吃到讓你連湯都喝光光,我的菜譜是兩人份的,每次做都是和老公一起吃,可以根據自己的口味適當增減材料哦”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄雞蛋麪的做法步驟
1、先來個材料大合照,這裏是兩人份,根據人數適量增減哦。
2、開水下面條。
3、麪條煮至七成熟。
4、倒掉煮麪水,用冷水過一下,廣東叫“過冷河”,備用。
5、雞蛋用筷子打散🥢。
6、放點花生油,煎雞蛋咯🍳。
7、煎至9成熟,熄火,用鍋鏟壓一下雞蛋,利用餘溫煎熟,再用鍋鏟把雞蛋切成一小塊。
8、番茄切碎,想節省時間切細一點,不喜歡吃皮可以先用筷子插着番茄在火爐上烘一下,皮就很好去掉。
9、不需要放油,鍋裏煎過雞蛋有點油油的,直接放番茄,可以邊用鍋鏟壓邊翻炒,這裏忘記拍照了,一定要放糖,一小勺糖,記得,不然番茄會酸,翻炒出汁,掌握火候,不要炒糊了。
10、快收汁了就放清水煮湯,兩人份我就放了滿滿一碗水,裝湯麪那種大碗哦。
11、放薑絲。
12、煮開了放點黑胡椒,喜歡吃辣一點可以多放點,放一小勺鹽,一小勺雞粉。
13、攪拌下放入油豆腐,如果買了大顆的油豆腐記得切兩半,方便入味。
14、放入剛剛煎好的雞蛋。
15、把麪條也一起放下去,看到留口水了。
16、切蔥花。
17、最後撒上蔥花和香菜,熄火。
18、盛入碗裏,忍不住想吃呀,老公直誇好吃。
小竅門
煎雞蛋的時候不要太熟了,買的油豆腐太大一定要切開兩半,方便入味,記得炒番茄時要加糖,不然會酸,買到大一點的話一人一個,就是煮幾人份就幾個,不懂就留言吧。