番茄雞蛋餡餅的做法 喜慶麪食--番茄雞蛋餡餅 番茄雞蛋餡餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄雞蛋餡餅的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、雞蛋打入碗中。

• 3、番茄在開水中燙幾分鐘。

• 4、然後將番茄去皮，雞蛋中加入鹽和幾滴白醋打散備用。

• 5、番茄切成末。

• 6、然後放到乾淨的紗布中擠幹水分。

• 7、番茄汁和番茄末分別裝在碗中。

• 8、將番茄汁倒入到麪粉中，不夠的話加入溫水用筷子調開。

• 9、再用手揉成軟硬適中的麪糰，蓋塊紗布醒30分鐘。

• 10、趁這個時間，將雞蛋液倒入鍋中炒成蛋碎。

• 11、先放涼，等到30分鐘後，將雞蛋碎和番茄末蔥花鹽拌在一起調勻。

• 12、麪糰再揉幾分鐘後，搓成條，分成數個劑子。

• 13、撒些乾麪粉防粘，擀成四周薄中間厚的面片。

• 14、然後包入餡料。

• 15、包成包子，用手壓扁成餅狀。

• 16、沾一下乾麪粉防粘防風乾。

• 17、鍋熱後倒少量油，放下餅坯煎至兩面金黃至熟即可。

• 18、可以吃啦、

小竅門

1、番茄先用熱水燙過好剝皮。

2.番茄容易出水所以要先擠幹水分，將汁和成麪糰就不會丟失營養。

3.雞蛋碎要徹底冷卻，調餡的時間與擀麪皮是同時進行的，如果早調餡容易出水。

4.煎的時候要加些油煎纔好吃，這點油沒多少熱量不必擔心發胖。