番茄雞蛋麪的做法 經典早餐—【番茄雞蛋麪】 番茄雞蛋麪怎麼做
來源:飄香吧 3.03W
“經常做這款麪條,小妞最喜歡吃的早餐之一,她愛麪食這一點很像我,只要是麪條、早餐她能吃很多。爸媽在這裏小住的一段時間也是經常點的一道早餐。這麼家常的經典美味、我卻沒上過菜譜、想來也覺得可惜、今天整理一下上傳和大家分享分享~~會自己動手擀麪條的最好了、本人擀的麪條實在太難看、粗細不一,只好買現成的。現在市場有各種手工麪條銷售、很是方便、也節省了不少時間。。。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄雞蛋麪的做法步驟
1、食材:手擀麪條、雞蛋、番茄、蔥。
2、番茄去皮切塊、蔥洗淨去頭尾切粒、雞蛋敲破攪成蛋液。
3、用一鍋燒開比麪條多4-5倍的清水,水滾後放入麪條保持大火煮至全部浮起來。
4、煮麪的過程中可以處理配料:平底鍋放適量油加熱,倒下蛋液快速劃散、成不規則蛋片狀口感最好,煎至金黃色即可剷起。
5、原鍋再次燒熱、倒下蔥梗部分和番茄翻炒。
6、炒至番茄發軟、加上適量清水煮至出沙,調入鹽。
7、加上少許雞粉。
8、倒進雞蛋片。
9、關火、滴幾滴香油、拌勻。
10、麪條撈起後過一下涼水,用碗盛起。
11、煮好的配料舀起鋪在麪條上、撒些蔥花,即可開動~~
小竅門
煮麪條時浮起來就可以了、過一下涼水比較有嚼勁、口感好。配菜可以按自己喜好添加、辣椒醬、食用醋是我經常用的佐料。。。