豬油渣蘿蔔包子的做法 【豬油渣蘿蔔包子】 豬油渣蘿蔔包子怎麼做
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“每次熬豬油剩下的豬油渣都不捨得扔掉,用來包包子包餃子真心好吃。加入了豬油渣的包子好吃的不得了,真是讓人又愛又恨的豬油渣,不過自我安慰又不是天天吃,偶爾吃一次無妨吧。
豬油渣含有大量的動物脂肪,其脂屬於飽和脂肪酸,即硬脂,少吃無妨,多吃對人體有害,因爲它不但可引起肥胖,還可使膽固醇升高,導致動脈硬化、高血壓和心腦血管病。
因此一般健康人可少量食用,但較肥胖者,老年人,或者心腦血管病患者都不宜食用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬油渣蘿蔔包子的做法步驟
1、豬肉餡和豬油渣大約3:2的比例,豬油渣要剁碎一些,我的原來就切的很碎。
2、加入生抽、老抽、料酒、姜蔥末、白胡椒粉、白糖、植物油攪拌均勻醃製。
3、將麪粉加入酵母、溫水用麪包機和麪併發酵,發酵至兩倍大,拉開看裏面有大的氣泡孔洞。
4、白蘿蔔去皮,切成短一些的細絲,或者是用擦絲器擦成絲。
5、蘿蔔絲焯水,要多焯一會大約5、6分鐘吧,這樣能去掉蘿蔔的辛辣味。
6、焯好水的蘿蔔絲用紗布包好攥幹水分。
7、全部攥幹水分的蘿蔔絲。
8、將蘿蔔絲弄散,加入醃製過的肉餡,再加入適量的鹽,植物油。
9、攪拌均勻待用。
10、將發好的麪糰反覆揉搓排除氣泡,揉至表面光滑。
11、均勻分成若干等分,並揉成圓形的小劑子。
12、取一個小劑子壓扁,用擀麪杖擀圓。
13、包入餡料。
14、包好並收好口。
15、所有包好的包子二次餳發半小時,冷水入鍋,大火開鍋後,中火蒸15分鐘。
16、關火後虛蒸5分鐘再取出。
17、成品圖
18、成品圖