香腸卷的做法 香腸卷、肉包子 香腸卷怎麼做

“發麪一直是我的短板，以前的失敗讓我心有餘悸，收藏了幾位高手的麪點選單，天天看，今天決定放手一搏。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香腸卷的做法步驟

• 1、麪粉過篩

• 2、酵母粉少量溫水溶化，加入麪粉中

• 3、加水揉成麪糰，烤箱發酵至兩倍大

• 4、香料，雞蛋，鹽，薑末，胡椒粉，醬油放入肉餡中攪勻備用

• 5、發酵好的麪糰排氣，分成小份揉成團

• 6、小麪糰擀成皮加入適量肉餡

• 7、小包子有型啦，第一次包捏成這樣還不錯

• 8、香腸放在麪皮上，在兩側切條狀，交替壓着將香腸包好，最後捏緊

• 9、像襁褓中的寶寶

• 10、碼入鍋中再次發酵20分鐘

• 11、大火燒開出蒸汽後改中火蒸20分鐘左右，關火靜置10分鐘再開蓋。

• 12、白白嫩嫩的包子

• 13、可愛的香腸卷，分分鐘下肚。

小竅門

蒸了兩鍋，第一鍋太心急，再次發酵時間短，蒸的時候一直大火，密封也不好。關火後靜置了3、4分鐘就開蓋了，包子皮全塌了。一定要耐心等！