雜蔬牛排捲餅的做法 - 雜蔬牛排捲餅怎麼做

“捲餅，煎牛排，蔬菜沙拉，搭配起來的營養早餐，色彩繽紛，口感豐富。像開放式的嫩牛五方，但是用料更多，營養也更豐富了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜蔬牛排捲餅的做法步驟

• 1、將一塊菲利牛排用橡膠錘錘鬆後，放入鹽、糖、紅酒、黑胡椒粉、洋蔥丁的混合物裏，按摩入味後，提前放入冰箱冷藏醃製一夜。

• 2、在麪粉中逐次少量加入開水，用筷子拌成雪花狀。

• 3、再揉成團，將麪糰蓋好餳面二十分鐘。

• 4、將麪糰揉成粗條，切成大小相當的劑子，和包餃子的步驟類似。

• 5、將劑子壓成圓餅，在一塊圓餅上刷少許植物油，蓋上另一塊，壓扁。

• 6、擀成儘量薄的圓片，放在預熱好的電餅鐺上，小火加熱。如果沒有電餅鐺，平底鍋也可以。不用放油，直接小火烙。

• 7、到中間慢慢鼓起小泡。

• 8、翻面再小火烙至起泡，取出晾涼。

• 9、不粘鍋或電餅鐺中加入小塊黃油，小火加熱至完全融化。

• 10、將牛排放入，先大火煎至兩面定型，再小火煎至八分熟。

• 11、取出稍晾涼，切細條備用。因爲是給孩子吃，所以這塊我煎成差不多全熟了。

• 12、青紅椒和胡蘿蔔洗淨切絲，洋蔥切絲，聖女果切塊，加少許蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌勻。

• 13、將牛排和上述材料放入切開一半的餅中，淋上少許酸奶即可。

小竅門

1.捲餅可以一次性多做些，烙好後密封，讓入冰箱冷凍，吃的時候拿出再烙一下，或者微波爐轉十幾秒即可。
2.做餅的麪粉可以添加適量粗糧粉，做出來的餅口感更筋道，營養也更豐富。
3.醬汁可以根據個人愛好酌情調整，我用的這種汁更傾向於西式味道，酸甜解膩。