牛肉番茄雞蛋手工面的做法 - 牛肉番茄雞蛋手工面怎麼做

“小時候常常看媽媽做麪條，我就坐在竈臺後邊燒火，如今在外很難吃到就自己摸索去做，希望下次回家做給她們吃！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉番茄雞蛋手工面的做法步驟

• 1、麪粉慢慢加水稍微成絮裝就可以了，麪條要硬點纔會更Q彈，後邊切起來也方便

• 2、揉麪到：面，盆，手，三光

• 3、醒面半小時後

• 4、牛肉切薄片，加一勺澱粉，生抽，胡椒粉，多次手粘水後把牛肉攪拌均勻，碼好味後淋上少許油醃製一會。忘記拍照了大家就想象一下吧……

• 5、用擀麪杖擀成薄片，記得多散些麪粉在表面，這樣一會不會粘連

• 6、差不多這麼後吧，看你喜歡😍

• 7、捲起來

• 8、摺疊起來，兩面再次抹勻乾麪粉

• 9、好了，切吧

• 10、Q彈，細長

• 11、散開，再次撒麪粉抖拌均勻

• 12、先炒雞蛋，再下入半個切成滾刀塊的番茄翻炒片刻➕兩勺水，下鹽，味精，雞精，幾滴老抽調色，煮開後將料頭撈出，留湯底

• 13、另起一鍋同時煮麪

• 14、半個番茄🍅打汁

• 15、出鍋前湯兩條青菜

• 16、將番茄汁倒入料頭湯煮開，下入碼好味的牛肉片，快速滑散後撈出，保持滑嫩口感。因爲太快沒來得及拍鍋中照

• 17、麪條煮好撈出，澆上料頭，牛肉，再淋上煮牛肉的湯底

• 18、撒上靈魂蔥花，完美

小竅門

1.面和的要硬點否則粘連切不開
2.摺疊起來時兩面記得撒麪粉