菠菜芝麻湯圓包子的做法 - 菠菜芝麻湯圓包子怎麼做

“這一款包子以菠菜汁和麪，菠菜營養豐富的蔬菜，菠菜汁和麪，成品色澤亮麗，營養豐富的麪糰，餡料不用製作也不用拌，而是用黑芝麻湯圓做餡，一塊麪劑包一個湯圓，揉一揉，上鍋蒸一蒸，內餡有黑芝麻糖的香甜，也有糯米的軟糯，外層亮麗有營養，孩子們超級喜歡，喜歡就做起來吧。【菠菜芝麻圓包子】中筋麪粉400克、菠菜汁210克、酵母3克、糖5克、鹽1克；芝麻湯圓130克。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜芝麻湯圓包子的做法步驟

• 1、準備好菠菜汁，菠菜汁焯水，與清水加入到破壁機中攪拌成菠菜汁，取210克備用。

• 2、麪粉放到和麪桶中，加入菠菜汁、酵母3克、糖5克、鹽1克，攪拌成麪糰，收圓，放到溫暖處發酵至2倍大。

• 3、發酵好的麪糰內部呈蜂窩狀，需要繼續揉搓排氣，分成面劑。麪糰排氣時，要光滑，這樣蒸制包子成品也纔會不滑。

• 4、取一個面劑壓扁，放上一個湯圓，收口即可。

• 5、全部做好的包子，可以醒發15分鐘，經過醒發的包子再上鍋蒸制，成品會量多宣軟。

• 6、電蒸箱上，蒸制15分鐘即可上桌。電蒸箱三秒出蒸汽，360度蒸汽循環，蒸制的包子美觀，無蒸汽滴回落燙到包子外層。

小竅門

1、包子麪糰水量一般50%；2、酵母可根據溫度季節而定，小編用發酵箱來發酵，少放一些，室溫低可放4克；3、發酵好的麪糰要揉至光滑，這樣成品才美觀；4、做好的包子不要直接上鍋蒸制，醒一醒再蒸制，口感宣軟。