黃米核桃仁蜜棗糉的做法 - 黃米核桃仁蜜棗糉怎麼做

“這個糉子也是甜味糉子，但沒有完全用糯米，而是加了些大黃米進去，大黃米也有粘性，但對於胃功能差的老人來說，比純糯米的要好一些，不是那麼難消化。這款糉子是做給婆婆吃的，所以特意加了黃米，加核桃仁一是爲了增加口感和營養成分，二也是爲了多佔地方，這樣可以少放些米，老人吃了容易消化。本來是要加紅棗的，但婆婆特別愛吃蜜棗，一年才過一次端午節，咱就隨了她的喜好，讓她吃上蜜棗的糉子。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃米核桃仁蜜棗糉的做法步驟

• 1、紅豇豆提前一晚用水泡漲，核桃仁提前泡上

• 2、糯米和黃米提前3小時左右用水泡上

• 3、核桃仁提前泡上，儘量去掉內層皮，這層皮會有點苦味。

• 4、把泡好的兩種米和豆子放一起

• 5、混合均勻

• 6、糉葉一端捲起來，捲成錐形

• 7、底部放混合的米

• 8、中間放蜜棗和核桃仁

• 9、上面再鋪上米

• 10、長的一端折下來

• 11、對角捏一下折回去

• 12、長的部分再順勢折回來，這樣能嚴密的包裹住裏面的米

• 13、紮起來即可。

• 14、放入鍋中，水沒過糉子2--3釐米

• 15、大火煮開，小火煮1個半小時

小竅門

食材一定要提前浸泡，這樣煮出來的糉子纔夠軟糯。