蜜棗糉子的做法 - 蜜棗糉子怎麼做

“棕子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統美食之一盛行不衰。糉子形成了南北風味，即:鹹棕與甜糉兩大類。糉子的種類繁多，有蜜棗的、肉類的、豆類的、蛋黃的等等。形狀有三角的、四角的、條狀的等等。棕子主要是由糉子葉包裹糯米放入各種不同的餡料包制而成的，軟糯可口。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

蜜棗糉子的做法步驟

• 1、江米洗淨並浸泡2至3小時。

• 2、買來的蜜棗清洗控去水份。

• 3、這是那種壓縮的成袋棕葉，質量不錯，洗淨入鍋煮20分鐘後，取出了逐片洗乾淨再反覆清洗。

• 4、根椐棕葉的大小，大棕葉我只用一片先舀一勺米、再加一粒蜜棗，然後再加入一層江米再放入一粒棗(一個棕子放2顆蜜棗)，包好後有糉葉尖一會需要修剪。

• 5、將棕葉的多餘部分剪掉，棕子整潔漂亮。

• 6、逐個包好的棕子碼入鍋中蒸制20分鐘，這次我用的是高壓鍋。

• 7、煮好的棕子悶一夜最好，軟糯香甜(我是晚上包的，煮好悶了一夜)。