蜜棗黃米糉子怎麼做美味好吃

端午節吃糉子是流傳千年的傳統，而南北方的甜糉鹹糉之分也成了近幾年大傢伙津津樂道的話題。普通糉子是採用糯米蒸制，而黃米豆沙糉採用黃米蒸制，口感更柔軟鮮嫩，且營養豐盛，黃米富含人體必需的八種氨基酸，且含量院高於其他穀物。蜜棗糉屬於甜糉的一種，如同峯蜜一樣，口味十分甜蜜。

主料

輔料

具體步驟

1.大黃米浸泡10個小時，花生米浸泡1個小時，糉葉洗淨，放沸水中煮5分鐘，用清水浸涼

2.糉葉先摺疊成圓錐形，底部放黃米

3.中間放蜜棗、花生米

4.上面覆蓋黃米

5.包成三角形糉子（也可以包成其他形狀的），用棉線紮緊

6.放鍋中加水大火燒沸，改小火煮1小時，再關火，燜一小時

烹飪技巧

糉子放入鍋內既不要太密，也不要太疏，糉子上放箅子，用重物（或石塊）壓住箅子，以免糉子煮時移動破損。