豆芽肉絲蒸滷麪的做法 - 豆芽肉絲蒸滷麪怎麼做

“油潤，鹹香，微麻微辣，特別好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆芽肉絲蒸滷麪的做法步驟

• 1、去買寬點的滷麪，賣沒了，便選了這個細點的滷麪來蒸。先倒點食用油，拌勻。

• 2、冷水上屜，中火蒸10分鐘。

• 3、黃豆芽洗淨。

• 4、肉絲裏適量鹽，生抽，玉米澱粉。

• 5、抓勻備用。

• 6、鍋裏適量油燒至微熱，肉絲倒入。

• 7、用筷子快速劃散，變白盛出。

• 8、鍋裏油稍微多點，燒熱，蔥姜，花椒，八角，辣椒炒香。

• 9、黃豆芽倒入，翻炒一兩下。

• 10、適量鹽，生抽，老抽調一下味兒關火。（麪條多的話就倒一點開水，如果剛好就不用倒開水了）

• 11、肉絲倒入。

• 12、翻至均勻上色備用。

• 13、滷麪蒸好。

• 14、倒入豆芽肉絲滷中。

• 15、翻拌均勻。

• 16、上鍋蒸15分鐘即可。

• 17、成品。

• 18、成品。