家常炒興化粉的做法 - 家常炒興化粉怎麼做

“一兩個人吃，懶得三菜一湯的時候，來碗炒粉吧🙈”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常炒興化粉的做法步驟

• 1、處理食材，還有一個雞蛋沒拍進來，丸子切片，瘦肉胡蘿蔔切絲，洋蔥切丁。青菜當然不止這麼點啦

• 2、熱油，炒蛋，盛出備用

• 3、爆香洋蔥蒜末

• 4、加入蟶，肉絲，胡蘿蔔，翻炒，加入一勺生抽一勺料酒少許鹽巴

• 5、加入適量清水，沒過食材就行了，我加多了些，倒入剛纔炒好的雞蛋。水開後加入一勺生抽，少許雞精調味，若不夠鹹要再加鹽巴哦，要比平常吃的鹹。

• 6、興化粉稍微沖洗一下，入鍋。翻一面後立刻用勺子把鍋內多餘的湯汁舀起來

• 7、加入菜梗，加一些油，翻炒

• 8、加入菜葉，繼續翻炒

• 9、再試一下味道（沒下興化粉之前要一次把味道下足最好了），關火，出鍋。

小竅門

加水調味後加入興化粉，比把粉泡開了再炒要來得容易，不用擔心鹽巴不均勻，調味調太久粉炒焦了什麼的
成品一樣很鬆，不會像煮麪煮粉那樣塌塌的
不要炒太久哦，粉會變幹變硬