臘腸什錦燜飯的做法 - 臘腸什錦燜飯怎麼做

“大米、自制的臘腸、各類塊莖類的菜丁，一鍋燜，省事又有營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘腸什錦燜飯的做法步驟

• 1、自制的臘腸三根，蒸熟後，晾涼備用

• 2、胡蘿蔔、土豆削外皮，洗淨備用

• 3、臘腸切薄片，胡蘿蔔、土豆切一釐米左右的小丁，豌豆清洗乾淨

• 4、大米適量，清洗乾淨，放入清水，水量比正常燜飯時的量略少些

• 5、鍋中入油，下入蔥花，煸炒出香味

• 6、倒入胡蘿蔔丁、土豆丁

• 7、倒入豌豆

• 8、翻炒均勻後，加入鹽、醬油，繼續翻炒兩分鐘，使每個蔬菜丁都能均勻沾上顏色和味道

• 9、將炒好的蔬菜丁倒入飯煲中，直接蓋在大米上，不要翻拌

• 10、將臘腸切片均勻地鋪在菜丁上

• 11、用正常的燜飯檔燜制

• 12、撒上泡好的枸杞粒

• 13、用飯鏟翻拌均勻

• 14、來一碗吧！

小竅門

蔬菜丁可隨意調整，但儘量用根莖類的，綠葉菜可在出鍋前撒入，既保持住營養，又增加了色彩；如果沒有自制的臘腸，用買來的臘腸和臘肉也可做出美味燜飯來。