臘腸繡花錦菜飯的做法 - 臘腸繡花錦菜飯怎麼做

“這是我的家鄉冬天必做的一道飯，飯菜一鍋出，鹹鮮軟糯，簡單又美味，連鍋巴也不放過。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘腸繡花錦菜飯的做法步驟

• 1、這個就是我的家鄉特有的繡花錦菜，和普通青菜不同的就是菜莖稍細，菜葉的邊緣有細細的鋸齒形，葉面上的脈絡富有一種曲線美。

• 2、準備好材料。

• 3、先把糯米和大米混勻，淘洗乾淨後，用溫水浸泡一下。

• 4、臘腸清洗乾淨後切成薄片。

• 5、繡花錦菜清洗乾淨後切碎。

• 6、鍋中倒入適量油，7成熱，放入切碎的繡花錦翻炒至變軟加少許鹽炒勻後即可熄火盛出。

• 7、砂鍋底部用少許油抹一下後放入浸泡好的米後加入沒過米1個指甲的水。

• 8、然後把切成薄片的臘腸放入鍋中，和大米拌勻。

• 9、大火煮開後轉中小火燜煮至水快收幹，米飯沒有米芯後把炒好的繡花錦放入鍋中和米飯翻拌均勻，再燜2分鐘即可熄火。

• 10、鹹鮮軟糯，連鍋巴也不放過。

小竅門

1、米的話可以全部用糯米或者全部用大米，看自己喜歡。
2、做這種飯，水不用多加，沒過米就可以，不然做出來的米飯會太溼沒有那種粒粒的感覺。