蒲公英雞蛋餡水餃的做法 - 蒲公英雞蛋餡水餃怎麼做
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“北方人最愛吃的家常水餃,用了前些天採摘的山野菜婆婆丁搭配雞蛋做餡,淡淡的苦味,回味甘甜,全家人都愛吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒲公英雞蛋餡水餃的做法步驟
1、將麪粉加入適量的水,和成麪糰揉勻,蓋上保鮮膜餳着。
2、前一天晚上從冰箱取出冷凍的婆婆丁放冷藏室解凍,早上起來剛好用。
3、雞蛋打散,攪拌均勻,炒鍋加入適量多一點油,拌餡時不用另加油了,油開倒入蛋液,迅速用筷子攪拌,越碎越好,雞蛋煎熟關火晾涼。
4、毛蔥去皮洗淨切碎,用毛蔥比用大蔥更香,將毛蔥碎和婆婆丁碎直接放入鍋中(懶人的做法),加入鹽、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉、少許耗油。
5、攪拌均勻。
6、攪拌均勻的餃子餡裝入容器中備用
7、包餃子,麪糰揉成長條,切成均勻的小面劑子,擀成餃子皮,包上餡兩手對捏就好了,非常簡單人人都會包。
8、煮餃子:我煮餃子的方法簡單好用,朋友們可以試試,水開後餃子入鍋,再次翻開後點入冷水,第二次翻開再點入冷水,第三次翻開即可出鍋,餃子煮的恰到好處
9、出鍋裝盤,非常美味的蒲公英雞蛋餡水餃,好吃不膩,清香爽口,每次都要多包點,全家人都愛吃。
小竅門
1、麪糰最好提前和好餳着,這樣的麪糰好用,包出來餃子光滑。
2、煮餃子,水開後餃子入鍋,第一次翻開後點入冷水,第二次翻開再次點入冷水,第三次翻開即可出鍋,餃子煮的恰到好處。