入夏的滋味 - 豌豆糯米飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米浸泡4－5小時，瀝水待炒

2. 筍、土豆、鹹肉切丁（如果在浙江，一定會用那種小小細細的筍）

3. 用不粘鍋，倒多點油，油溫熱後把筍、土豆、鹹肉、豌豆倒入爆炒

4. 出香味後倒入糯米，不停的翻炒（因爲糯米比較粘，容易粘鍋，所以用不粘鍋的好處就是可以防止糯米粘鍋焦掉）

5. 如果太乾，可以適量加一點料酒，不用擔心有酒味的，那麼點點料酒一會酒揮發了

6. 炒鍋還是要買個好的，我用的這個密封性不錯，所以可以菜本身的水悶

7. 如果還是太乾，可以加一小碗水，再蓋上鍋蓋悶15分鐘左右

8. 開蓋後，繼續翻炒，加鹽、雞精等調料。我加了鹽，稍許加了點六月鮮調味