蘿蔔絲餡餅的做法 - 蘿蔔絲餡餅怎麼做
來源:飄香吧 1.12W
“俗話說,冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康,現在正是蘿蔔上市的季節,我們來做一個健康又美味的蘿蔔絲餅。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔絲餡餅的做法步驟
1、中筋麪粉里加入酵母,水和適量色拉油,攪拌成面絮。
2、這個麪糰比較粘手,可以醒二十分鐘後,手沾水,整理成一個比較光滑的麪糰,醒面一個半小時以上。
3、青蘿蔔去皮擦絲。
4、鍋中加水燒開,下蘿蔔絲焯水。
5、蘿蔔絲焯水後撈出擠幹水分,用刀切幾下。
6、準備蔥花和薑末。
7、鍋中多倒些色拉油,放入蝦皮炒香。
8、加入蔥花,薑末,生抽,老抽,蠔油。
9、粉條切碎,煮軟備用。
10、煮好的粉條控幹水分放入盆中。
11、餡中放入十三香,炒好的蝦皮,鹽,雞精,香油,攪拌均勻。
12、手上抹些色拉油,揪一塊麪拉成麪皮。
13、包入餡料。
14、把麪皮拉扯蓋在餡料上。
15、平底鍋倒入適量色拉油,把餡餅翻過來,收口部分在下面,按扁。
16、烙至兩面金黃出鍋。
17、麪皮很軟,涼了也不硬。
小竅門
1*我用的新鮮寬粉條,用乾粉條要先泡。
2*烙餅的過程用中小火,蓋上鍋蓋防止餅皮發硬。