苦麻麥餅的做法 - 苦麻麥餅怎麼做

“春夏之交，蔬菜青黃不接，苦麻菜卻是生長最旺盛的時候，洗淨焯水剁細後伴着肉餡做成麥餅，烙熟後皮薄餡足，外香裏嫩，外加一碗溫涼的粥，是高溫炙烤下的夏日裏大多家庭的選擇”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苦麻麥餅的做法步驟

• 1、麪粉加水和成光滑偏軟的麪糰，蓋溼布醒發1個小時。

• 2、苦麻菜洗淨焯水後過涼水擠幹。

• 3、苦麻菜切細，蝦皮用水清洗一下。

• 4、夾心肉剁細。

• 5、苦麻、肉末、蝦皮、鹽、白糖、蒜泥拌勻分成三份。

• 6、麪糰分成三份，擀成中間厚四周薄的面片，放上苦麻肉餡，收口朝下。

• 7、擀開成薄薄的圓餅。

• 8、不粘鍋燒熱刷一層油，放上做好的麥餅。

• 9、翻面再煎至熟。

• 10、切塊。

• 11、家鄉的味道，夏日最愛。