甜盤子的做法 【陝西】甜盤子 甜盤子怎麼做

“甜盤子是陝西很多地方都做得一種甜食，尤其是陝西回民做這道甜食更著名。甜盤子和傳統八寶甜飯還是有一些區別的。近幾年甜盤子也經過了改進，增加了更多的新鮮食材，甜盤子色澤更誘人，味道也更酥甜可口。這次專門請教了清真餐館的廚師，做了這道誘人的甜盤子，年夜飯有這道甜甜蜜蜜的甜盤子一定會增色不少。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

甜盤子的做法步驟

• 1、準備糯米，將糯米清洗乾淨浸泡6小時以上。

• 2、煮鍋中加水，將泡好的糯米放入煮鍋中煮至7成熟。

• 3、撈出瀝乾水分。

• 4、炒鍋中放入玉米油，放入紅糖，加水小火溶化紅糖。

• 5、溶化的紅糖過濾出紅糖渣子備用。

• 6、煮過的糯米中加入融化的紅糖攪拌均勻。

• 7、取一隻碗(碗底抹一層油)，將各種果料整齊的碼入碗中。

• 8、裝入拌好紅糖的糯米，表面抹平。

• 9、蓋上保鮮膜，上火蒸60分鐘。吃時倒扣盤中即可。

小竅門

1、糯米一定要浸泡。

2、煮好的糯米撈出時儘量控幹水分。

3、加入紅糖水時要一邊攪拌一邊觀察，不必加的太多。

4、根據各人口味喜歡甜的吃時可以加蜂蜜或白糖。