手撕饅頭的做法 - 手撕饅頭怎麼做
來源:飄香吧 2.58W
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手撕饅頭的做法步驟
1、白糖用溫開水化開備用。
2、麪粉淋入酵母水,用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成光滑的麪糰。
4、靜置發酵一小時左右。
5、發酵好的麪糰擀成方形的面片,抹上薄薄的植物油。
6、從一端捲起來。
7、切成均勻的小塊。
9、做好的饅頭可以撕成片狀來吃。
小竅門
1:面要和得比做包子的稍硬,面和得太軟,在發酵的過程,面坯會向下塌,蒸好以後饅頭就不夠飽滿,比較扁平。
2:分割的時候,下刀要快,用剁的方法而不是切。
3:熄火後不要馬上開蓋,否則容易出現回縮,最好燜3-5分鐘纔開蓋。