純手工奶香饅頭的做法 - 純手工奶香饅頭怎麼做

“昨天興致勃勃的想做麪包，結果和麪和到一半面包機就英勇犧牲了……不要問我什麼感受，我只想靜靜……所以這個菜譜裏的單位都是ml，畢竟原來是用量杯做的麪包
蒸饅頭其實是很日常的一道主食，也不難做，主要要花力氣花時間。手工活面其實會更有嚼勁一些，加了牛奶和糖，讓饅頭也更加香甜了，剛出鍋就被吃了2個。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

純手工奶香饅頭的做法步驟

• 1、高筋麪粉600ml

• 2、高筋麪粉600ml

• 3、牛奶180ml

• 4、以上材料倒入麪包機，然後在一邊加入糖、鹽，另一邊加入發酵粉（發酵粉和糖鹽不能混合，否則影響發酵效果）

• 5、把面揉成三光面團（手光面光盆光）

• 6、當面團發酵至2倍大時，用手指戳孔，孔不回縮即可使用

• 7、由於我發酵了一夜，麪糰有些發過頭了（聞起來發酸），加入了半勺小蘇打中和（小蘇打融在水中加入麪糰），如果沒有發過頭可以忽略此步驟

• 8、把麪糰整形成長方形（做刀切饅頭），喜歡圓饅頭的就直接整形成圓形就好，這時候的面一定要揉光滑，不然饅頭蒸出來不好看

• 9、用刀切成如圖，表面沾麪粉防沾連，靜止放置15分鐘2次發酵

• 10、籠布溼水，鍋裏放水搭上蒸籠放好籠布，放入靜置好的饅頭，擺放饅頭之間空隙要大

• 11、大火燒開，等上汽後轉中小火蒸半小時

• 12、關火立即開蓋

• 13、是不是很美膩很光滑的饅頭呢，而且自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^

• 14、是不是很美膩很光滑的饅頭呢

• 15、自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^

小竅門

1.和麪的時候不要惜力，一定要和麪到光滑蒸出來的饅頭纔好看
2.排氣的時候加2滴油，饅頭會更有光澤
3.關火之後要立即開蓋，以防水滴落在饅頭上引起凹陷