豬肉苦瓜餃子的做法 - 豬肉苦瓜餃子怎麼做

“夏天的蔬菜很豐富，吃餃子也別老盯着韭菜。老話講，“春韭香，夏韭臭”、“六月韭，驢不瞅”，雖然聽着不太順耳，但也說明了夏天的韭菜沒有春秋冬季的鮮嫩芳香。所以，想吃餃子，可以有很多的選擇。譬如，今天我帶來的豬肉苦瓜餃子。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉苦瓜餃子的做法步驟

• 1、中筋麪粉中加適量涼水，揉成無干粉的麪糰；蓋蓋子餳20分鐘，麪糰柔軟又滋潤。

• 2、苦瓜清洗乾淨。

• 3、去頭尾不好的部位，刮瓤。

• 4、先切細條，再切小丁。

• 5、切好的苦瓜丁約有幹黃豆粒大小。

• 6、煮一鍋水，水開後將苦瓜丁入水中煮沸撈出。

• 7、用涼水衝透，再浸泡一下，這樣可以將苦味去掉很多。

• 8、找一塊乾淨的紗布，將適量苦瓜丁放在紗布上，擰掉多餘的水，透過這步處理，也能將更多的苦汁去掉。

• 9、豬肉餡中放大蔥末、鹽、醬油、蠔油、植物油、少量涼水，混合均勻後倒入苦瓜餡中。

• 10、把苦瓜和肉餡充分混合均勻。

• 11、餳好的麪糰揉光滑，整理成細長條，切成大小均勻的劑子。

• 12、將劑子按扁，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮。

• 13、取適量餡放在圓皮中間。

• 14、或包或擠成餃子。

• 15、全部餃子都包好了，下鍋煮熟，享用美味吧！

• 16、豬肉苦瓜餃子，清口又開胃！

小竅門

1.苦瓜味苦，焯水和用涼水浸泡都能有效去除掉更多的苦味；
2.苦瓜性寒，脾胃寒涼的人要少吃，吃餃子時也最好能搭配其它餡料的餃子，同時也能豐富一餐的口感和豐富營養。