春季野菜：薺菜春捲的做法 - 春季野菜：薺菜春捲怎麼做

“今天是二月二，龍擡頭的日子，民間有吃春捲的習俗，適逢春季，正是薺菜旺盛的季節，薺菜是一種野菜，春季時食用非常好，其藥用價值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。另外，薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

春季野菜：薺菜春捲的做法步驟

• 1、準備好各種食材，薺菜摘淨洗乾淨控幹水分備用。

• 2、蝦米剁碎。

• 3、剁碎的蝦米放入肉餡，加入蠔油攪拌均勻。

• 4、薺菜用料理機攪碎，放入肉餡。

• 5、把薺菜和肉餡攪拌均勻，淋上香油拌勻，在包春捲前再放入適量的鹽。

• 6、取一份春捲皮，放入適量的薺菜餡料，捲起，收口。

• 7、依次做好，放入盤中。

• 8、炒鍋內放入油。

• 9、當油燒至80℃左右時，放入春捲，炸至兩面金黃即可。

• 10、不錯的春捲。

小竅門

1、油炸食品不建議多吃。
2、餡料製作中，鹽要在包制前再加入，以免薺菜出水影響品質。