薺菜鮮肉春捲的做法 - 薺菜鮮肉春捲怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜鮮肉春捲的做法步驟

• 1、薺菜洗淨掐去老梗。

• 2、焯水後，放入冷水中過涼。

• 3、稍稍擠去水份切碎備用。

• 4、肉餡放入蔥薑末，少許白糖，適量食鹽，少許白胡椒粉，香油等調料拌勻。

• 5、切好的薺菜放入肉餡中，加入一個雞蛋。

• 6、拌勻成餡料。

• 7、取一張春捲皮攤開，在一角上放入適量餡料。

• 8、如圖所示，把底部向上折起。

• 9、兩邊翻折後，在頂端醮上面糊。

• 10、最後捲成長扁圓形的小包，春捲就包好了。

• 11、所有依次包好。

• 12、鍋裏放油燒至六成熱，轉中小火將包好的春捲逐一放入炸至金黃即可。

小竅門

1、一次可以多做些，放入冰箱冷凍，吃的時候取出直接炸即可，很是方便。
2、封口用的麪糊就是（水+麪粉）調勻成稠麪糊。