芹菜豬肉包的做法 - 芹菜豬肉包怎麼做

“今天來做一道家常菜——芹菜豬肉包，蔬菜的清香味與肉類的混合是一種植物與動物的碰撞，而這種碰撞在蒸籠中顯得更加明顯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜豬肉包的做法步驟

• 1、大辣椒和芹菜洗淨，分次開水下鍋焯至變軟。

• 2、煮花椒大料水晾涼備用，切蔥薑末，芹菜和大辣椒切成末。

• 3、取三根筷子，將豬肉加醬油和料酒攪勻，分次加料水攪勻。

• 4、加蔥姜、鹽、味精、雞精、蠔油、十三香，攪拌均勻。

• 5、加色拉油、香油、花椒油拌勻。

• 6、加芹菜、大辣椒末攪勻。

• 7、麪粉、水、糖、鹽、豬油、酵母一起放入柏翠麪包機。

• 8、選擇iMix程序。

• 9、揉到表面光滑即可。

• 10、麪糰取出揉成團鬆馳5分鐘，搓長、切大小相等的劑子。

• 11、按扁，擀成太陽皮，不要太薄。

• 12、包入餡料。

• 13、捏成包子形狀。

• 14、放入籠屜，發至兩倍大。

• 15、上鍋蒸，水開後計時20分鐘，關火3分鐘後開蓋，取出。

小竅門

1、包子皮不能太薄，中間厚四周薄，這樣纔不會塌底；
2、褶要捏得深一點，蒸好後纔會好看；
3、用竹籠最好，不會滴水到包子上。
感謝非兒提供配方