米酒罈子的做法 - 米酒罈子怎麼做

“用豆沙加入麪糰中形成陶土的顏色，包入米酒凍，做成酒罈的形狀。蒸熟後的小酒罈就真有一口香甜的米酒了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

米酒罈子的做法步驟

• 1、餡心原料：酒釀，魚膠粉，酸梅醬。

• 2、酒釀帶汁倒入鍋中加入酸梅醬燒開，再倒入魚膠粉攪拌均勻。

• 3、倒入平盤中，冷卻後放入冰箱使其凝固，形成米酒凍。

• 4、凝固後倒出，切成小塊。

• 5、澄粉和糯米粉混合，加少許水燙成雪花面，揉成麪糰。

• 6、再分成一大一小兩塊麪糰，分別加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成兩種顏色的麪糰。

• 7、把豆沙麪糰搓條下劑子。

• 8、包入餡心--米酒凍塊。

• 9、做成酒罈的形狀。

• 10、取一小塊黃色麪糰擀薄，用刀切成四方形。

• 11、把方形黃色麪皮包住壇口。

• 12、搓一根細條扎一下，就做成了一個小酒罈子，

• 13、做好是米酒罈子放入蒸籠蒸6分鐘左右。

• 14、咬開壇口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。