芋泥蛋卷的做法 - 芋泥蛋卷怎麼做

“營養功效

芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。

芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。

最佳食法

芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。

生食宜忌

芋頭生食有小毒熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋泥蛋卷的做法步驟

• 1、芋頭洗淨！注意芋頭生剝會使面板過敏瘙癢～此次需要的是熟芋頭～所以我的處理方式是洗乾淨煮熟（蒸熟亦可以）

• 2、準備所需材料～胡蘿蔔菠菜可用其他類替代～只要好看和營養就可以啦

• 3、雞蛋打散～胡蘿蔔切碎切絲均可！菠菜切絲！儘量細些

• 4、蒸煮好的芋頭去皮

• 5、芋頭用勺子搗碎成泥狀

• 6、平底鍋加入少量色拉油～小火倒入雞蛋攤均勻～稍許凝固撒入胡蘿蔔粒～再撒入菠菜絲！要撒均勻些～一會捲起來纔好看

• 7、最後撒入芋泥～攤均勻

• 8、直接鍋中捲成卷～切成均勻段～擺盤

• 9、配上白蘿蔔湯～健康飲食

小竅門

芋頭兒童可以少量食用～對牙齒和眼睛都有好處哦