芋泥豆腐的做法 - 芋泥豆腐怎麼做

“綿密紮實的口感，口感特別神奇，弄巧成拙出來的一道菜，可替代減脂期間的主食，同時提供碳水，蛋白質，膳食纖維。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芋泥豆腐的做法步驟

• 1、芋頭上鍋蒸熟，小蔥只要綠色部分，切碎，菠菜葉切碎，胡蘿蔔切碎，越碎越好(像圖中的辣椒籽大小)。
• 2、蒸熟的芋頭去皮搗成泥，再加入內酯豆腐，繼續搗，可以用大的勺子按壓攪拌，搗的越細膩最終口感越好反正是體力活，可以找家裏的勞力代替。
• 3、泥狀物中加入切碎的小蔥，菠菜，胡蘿蔔，以及調味料（有喜歡五香粉放五香粉，喜歡糖的放糖，甜的是啥味咱也不知道咱也不敢嘗）。
• 4、當芋泥可以團成團，不會自己散開時，就可以了不粘鍋加一點油，少量即可，鍋熱以後倒入芋泥，中火不停的翻炒，炒出多餘的水分，預計炒個5分鐘，爲了口感建議不要偷懶，多炒一會。
• 5、出鍋根據個人口味，撒辣椒粉到在盤子裏最好用手整形，不然嗯真的不好看!!!

• 6、建議用生菜包着吃，加點其他炒菜，太美妙了，疫情期間被困在家裏鬱悶的心情，都因爲這個被治癒。

小竅門

1、豆腐的量建議爲芋頭的三分之二，因爲豆腐水分太多，加的多後面炒的時間就要加長。
2、香油只是爲了提香，不要也可以，我覺得只要有鹽就可以了。