黑胡椒汁牛排的做法 - 黑胡椒汁牛排怎麼做

“任何一道菜，只要花了心思，承載着對家人的愛，都會覺得很美味！看似複雜的牛排大餐，在我們家裏也可以做出大廚的味道呢！不信~~~就動起手來吧！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

黑胡椒汁牛排的做法步驟

• 1、牛排切成厚度差不多的塊，兩面用刀背來回捶一下，然後用薑絲、生抽、蠔油、白胡椒粉、紅酒拌勻醃製半小時。（沒時間的可以不醃）

• 2、胡蘿蔔去皮切成圓圈狀。

• 3、油菜用鹽水泡一下，洗淨。

• 4、醃製牛肉的時候，燒開水，滴入少許植物油加入鹽，放入胡蘿蔔煮一分鐘。

• 5、放入油菜焯熟（大概一分鐘）撈出瀝水備用。

• 6、平底鍋倒入植物油燒熱（稍微冒煙），關小火，迅速放入牛排煎十秒鐘左右（是爲了鎖住牛肉的水分）

• 7、翻面，開大火煎三十秒鐘。

• 8、再次翻面煎三十秒鐘即可夾出牛排。

• 9、把醃製牛排的醬汁和黑胡椒汁一起放入鍋裏燒開，倒入擺好盤的牛排中。

• 10、裝飾一新的牛排，是不是很有食慾？

小竅門

買牛肉的時候跟賣家說做牛排的，就會挑選比較細嫩的部位。因爲買不到西蘭花，所以用油菜代替了。