馬蹄草雞蛋飯的做法 - 馬蹄草雞蛋飯怎麼做

“雲南是植物王國，許多植物既是藥材也是食物，路旁、山坡常見的馬蹄草就是其中之一，老人常說吃馬蹄草可治療、預防肝病，所以長久以來大家的餐桌上常常有涼拌馬蹄草、馬蹄草煎蛋等菜餚。查了一下百度，馬蹄草還真有此功效。早上給花盆除草，撥除了一些馬蹄草，丟了怪可惜的，做菜量又太少，只好用來炒碗米飯了。因爲馬蹄草有淡淡的清香味，也不用放過多的調味品，所以做法也簡單。


馬蹄草，學名：積雪草。
別名：崩大碗、缺碗草、馬蹄草、雷公根、蚶殼草，蛐殼草、落得打、十八缺、連線草、地線草、老公根、葵蓬菜、崩口碗、乞食碗、地棠草、大馬蹄草、土細辛、錢鑿口、鱟圭草、遍地香、燈盞菜、牛浴菜、野薺菜、酒杯菜、破銅錢、半邊錢、地浮萍、野冬花菜、盤龍草、節節連、大葉傷筋草、葫瓜草、落地梅花。


功效：清熱解毒，利溼消腫。是東方人的長壽藥，可益腦提神。研究表明具有滋補、消炎、癒合傷口、利尿通便和鎮定作用。它是神經滋補劑，能提高記憶力，減輕精神疲勞，還可降血壓，治療肝病等。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬蹄草雞蛋飯的做法步驟

• 1、準備好材料：米飯一碗，馬蹄草50克，雞蛋1個。

• 2、馬蹄草放水裏擇洗乾淨。

• 3、擇洗好的馬蹄草放案板上切成小段。

• 4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，打入雞蛋炒熟，並打散。

• 5、放入馬蹄草翻炒翻炒。

• 6、放入米飯翻炒均勻。

• 7、調入適量鹽翻炒均勻即可食用。

小竅門

馬蹄草有特殊的清香味，不用再放其它調味品，原汁原味纔有自然的味道。