菜乾燒骨粥的做法 - 菜乾燒骨粥怎麼做

“食在廣州，廣州的早茶早點路人皆知，各式包點粥粉面更是十個手指都數不完，單是粥就有生滾粥和老火粥，生滾粥和腸粉在大街小巷裏的小吃店隨處可見，今天做的這款老火粥，祛火、潤燥、化氣，在早餐店裏也能吃到，屬於鹹味粥，但是從小在廣州長大的親們一定知道這個味道，菜乾的陳香、燒排骨熬到的軟爛，還可以再加些黃豆/眉豆，熬上一小時就成了夠火候的老火粥。熬夜後的大清晨，跑街上腸粉店點上一碗，再加一份拉腸，填飽了肚子，敗掉了熬夜的火。你今天吃早餐了嗎？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菜乾燒骨粥的做法步驟

• 1、大米提前用水浸泡一會，燒排骨砍小塊，焯一遍水，菜乾泡軟泡開。

• 2、把泡軟的菜乾切碎。

• 3、大米、適量清水、菜乾碎、燒排骨一同放入電壓力鍋內，按“煮粥”鍵完成。

• 4、成品圖。

• 5、成品圖。

小竅門

燒排骨在一般燒臘店有賣，買回來儘量焯一遍水，去掉多餘油份，菜乾有祛火潤燥的功效，如果時間允許，可以把材料放入砂鍋中慢熬40分鐘就成了老火粥。還可以加些黃豆、眉豆。