番茄榨菜涼拌麪的做法 - 番茄榨菜涼拌麪怎麼做

“　　炎熱的夏天，來一碗涼麪真是一件很愜意的事！
　　剛參加工作時，在小舅舅家住過一段時間，小舅舅做得一手好菜，兩位表姐也頗得他真傳，個個有着好廚藝。記得那時每到夏天，大熱的天都沒什麼胃口，大表姐就會做涼麪給大家吃，每人捧一大碗涼麪，吃得不亦樂乎！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄榨菜涼拌麪的做法步驟

• 1、碗底倒入少許芝麻油

• 2、倒入芝麻醬

• 3、加涼開水與鹽懈開成稀糊糊狀

• 4、西紅柿洗淨，用小勺在表面刮一遍

• 5、將西紅柿剝皮

• 6、剝了皮的西紅柿切小丁，香菜（芫荽）洗淨切末，榨菜切碎

• 7、大蒜籽剝皮加點鹽砸成蒜泥

• 8、麪條煮熟，用涼開水過涼

• 9、撈出盛碗，加點油拌勻（防止麪條粘連）

• 10、撒上西紅柿丁、香菜末、榨菜丁，加入蒜泥，淋芝麻醬、辣椒油，拌勻就可以吃了

小竅門

1.西紅柿去皮吃口感比較好，用小勺將西紅柿外面輕輕刮一遍，就能輕鬆把皮剝掉了
2.我是用蒜臼子搗蒜泥的，如果家裏沒有蒜臼子，可用刀將蒜切成細末
3.芝麻醬用涼開水懈開，調得稀一些，拌麪的時候容易拌開，碗底先放點油可使醬不那麼粘碗