魚腸煎蛋蓋飯的做法 - 魚腸煎蛋蓋飯怎麼做

“這裏的菜市場我只去一家魚檔買魚類，一來二去就成了熟客，經常在收檔時路過檔主就會將魚腸送給我們，不要白不要，哈哈，收拾乾淨加上蛋一煎，魚腸的鮮加上蛋的滑嫩，讓人食指大動。一個人的時候連盤也不需要裝了，煎好直接蓋在飯上，就成了簡單美味的魚腸煎蛋蓋飯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚腸煎蛋蓋飯的做法步驟

• 1、姜蔥洗淨切碎備用。

• 2、小米椒和蔥葉切粒備用。

• 3、一個雞蛋打散加食鹽調味。

• 4、魚腸摘去腸油，洗淨備用。

• 5、熱油鍋，下姜蔥煸香。

• 6、倒入濾幹水的魚腸，不要翻動，待汁稍干時再翻動煎另一面，煎黃魚腸加食鹽、生抽、胡椒粉調味。

• 7、淋上步驟三的蛋液。

• 8、待蛋液稍凝固時，將中間挖個空，磕入一個雞蛋，從邊沿淋入少許熱水，加蓋燜兩分鐘，撒蔥花小米椒。

• 9、準備一碗米飯。

• 10、將魚腸煎蛋蓋在米飯上即可開吃。