黃布蛋蓋飯的做法 - 黃布蛋蓋飯怎麼做

“今天做的“黃布蛋蓋飯”是根據日本名菜“天津飯”改良的。雞蛋加糯米粉攪拌均勻燙成薄片型似黃布而得名“黃布蛋”。加了糯米粉的蛋液燙好的蛋皮口感更加嫩滑鮮美。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃布蛋蓋飯的做法步驟

• 1、準備蝦仁，雞肉丁和人造蟹肉丁。

• 2、準備新鮮飯。

• 3、炒鍋熱油之後放入雞肉丁（用生粉，鹽醃製片刻）蝦仁和人造蟹肉快速翻炒至7成熟。

• 4、將米飯放入炒鍋加鹽，雞精調味和裏面的食材一起翻炒。

• 5、在炒好之後放入香蔥拌均勻起鍋擺放碟裏。

• 6、準備雞蛋兩個。

• 7、少許糯米粉加水調成液體。

• 8、將糯米粉液倒入雞蛋裏攪拌均勻。

• 9、不粘鍋放少許油溫熱，然後將雞蛋液倒入慢火燙成蛋皮。

• 10、將燙好的蛋皮鋪在炒好的米飯上。

• 11、最後用生粉加水，少許鹽雞精勾芡淋上蛋皮就完成了“黃布蛋蓋飯”這款美食。此款美食的特點：蛋液加了糯米粉嫩滑香口。非常美味！