雞蛋油條的做法 雞蛋油條 雞蛋油條怎麼做
來源:飄香吧 1.78W
“油條:中國人最最熟悉的早點之一;儘管有很多專家一致認爲它是不健康食品,卻仍然不能阻止它在中國的廣泛市場;因爲它不僅價廉物美,更是一種流行了幾百年地飲食習慣,根深地固難以改變;只要合理適當食用也是不會影響健康的。
油條對於我來說,不向做麪包蛋糕那麼熟悉,但也不算過於陌生;因爲2015年春節時學做過一次,選用麪粉、雞蛋、牛奶和泡打粉等食材,面揉好後,餳發一夜後再炸的;雖說不如油條店的那麼蓬鬆,家人反映整體效果還不錯關鍵是自己做的健康有保障。
這次改用家用油條粉感覺省事便捷多了,只需要準備水和雞蛋就行,也無需等待餳面10小時以上,特別適合於上班族;即可以吃到健康油條,又不至於耗時太長時間~~~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋油條的做法步驟
1、準備好食材
2、將500克油條粉倒入麪包桶中
3、打入雞蛋後再分次倒入清水
4、用筷子攪成棉絮狀,送入麪包機
5、啓動自動義和麪揉成光滑麪糰
6、合上麪包機上蓋啓動酸奶功能發酵
7、約2倍大時取出
8、案板上撒少許麪粉
9、排氣後擀成合適的長方形,再將麪糰輕輕地拉長切成若干長條
10、二條並一條,用筷子用力壓一下
11、取出一條左手按住一端,右手順勢滾幾下成麻花狀
12、鍋中油燒熱後抓住兩頭繞幾圈,輕輕地丟入鍋中並揪去兩頭
13、麪糰迅速在油鍋中膨脹浮起來及時用筷子翻面
14、炸至金黃色揀出瀝油
小竅門
1、揉麪時水量最好分次添加,好掌握麪糰溼度
2、我圖省事,用麪包機揉麪的,如果沒有面包機也可以手工揉麪的
3、炸油條時最好二人配合完成,一人做油條坯一人負責炸效果更棒;如將坯全部做好再炸,面坯易幹會影響會口感,加外不用的麪糰可加蓋溼布保溼
4、炸至時不能小火,以中大火表炸至表面金黃最佳