米豆腐鹼多了怎麼辦

可以用浸泡土豆的水，泡一會米豆腐，再放入鍋中焯燙，撈出涼拌即可。米豆腐的鹼味比較大，還是直接扔掉爲好。米豆腐是川、湘等地常見的小吃，入口滑嫩，酸辣皆可。米豆腐是用大米磨成米漿，添加食用鹼熬製而成的，外形猶如豆腐狀。做好的米豆腐可以搭配大頭菜、酥黃豆、花生碎等食材一起一起吃。