烙餅面裏放的鹼多了怎麼辦

1、加入適量的麪粉，使麪粉與鹼的比例達到平衡。

2、揉好麪糰後，多靜置一會兒，延長髮酵的時間，這樣鹼就能得到中和。

3、可以倒點醋在麪粉裏，達到酸鹼中和，切記一定要白醋。

4、烙好的餅面在上鍋蒸之前，將醋加入水裏，也可以在蒸的過程中稀釋多餘的鹼。