做火鍋底料的祕訣有哪些

1、翻炒火鍋底料的時候要用小火，否則會控制不好火候容易造成糊底；

2、放豆瓣醬的時候不能放太多，否則會使火鍋底料的顏色變得發黑；

3、用牛油來翻炒火鍋底料，會使火鍋底料的味道更好。