怎樣才能讓螺螄快速吐沙子

放置在清水中加入食鹽或是香油浸泡一段時間促進其呼吸後使其吐出體內的雜物，或是將其焯水後直接取出螺螄肉後清洗乾淨炒制。在燜煮螺螄時注意時間不能過長，否則會導致田螺肉變小縮水而且還會不易咀嚼等等。螺螄有存在寄生蟲的風險，所以必須煮熟後再食用。