螺螄粉怎麼做纔會讓你愛上它的味道

螺螄粉是廣西當地非常有名的一種傳統美食，它主要是用米粉，酸筍，花生，豆腐皮加入一些調味料製作而成的、看上去有我們平時吃的麻辣燙一樣，但是螺螄粉有一種特殊的味道，有些人會覺得臭，但是喜歡吃螺螄粉的小夥伴就覺得奇香無比，下面我們就一起來了解一下螺螄粉怎麼做。

螺螄粉怎麼做纔會讓你愛上它的味道

食材準備：米粉，田螺，豬骨，酸筍，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，豆腐皮，辣椒油，辣椒，花生。

製作步驟：

1.將新鮮的鮮筍先沖洗乾淨，然後把它改刀切成塊或者切成絲。

2.將切好的筍放入到一個乾淨的玻璃瓶當中，然後加入清水把蓋子封閉嚴實，防止漏氣，醃製七到十天。這是製作酸筍的主要步驟，酸筍也是螺螄粉當中必不可少的一種配菜，沒有酸筍的螺螄粉就是沒有靈魂的。

3.準備適量的豬骨，將豬骨洗乾淨，然後放入砂鍋當中，加入蔥薑蒜，加入料酒，然後煮熟熬製高湯。煮好的高湯將它倒出來放在一旁備用。

4.買回來的田螺先要放在水裏養上半天，裏面可以加入一些食鹽，讓田螺裏的泥沙都吐出來，接下來將它沖洗乾淨。

5.鍋中倒入食用油，油熱之後將蔥薑蒜倒入鍋中爆炒出香味之後加入辣椒末繼續翻炒，然後將田螺倒入鍋中爆炒，加入適當的醬油，鹽，白糖，味精調味。

6.當田螺爆炒熟之後，將田螺連湯汁帶食材一起倒入之前準備好的高湯當中。

7.然後開大火將田螺開始慢煮燉出鮮味來，這時候我們可以把已經醃製好的酸筍拿出來，放入到高湯當中先煮一下，然後將豆腐皮一同放入高湯當中煮熟。

8.當湯開始變得濃稠的時候，我們可以在裏面再加入一些辣椒油，繼續煮20分鐘，這樣會使整個湯看上去紅潤油亮，非常的好吃。

9.準備一鍋清水，然後等水煮開之後，將準備好的米粉放入到水中煮熟，撈出控水，用涼開水稍微沖洗一下。

10.接下來將高湯先倒入碗中，然後把米粉放入湯汁當中，再把炒好的田螺以及酸筍豆腐皮放在粉的上面，再加上一些炒好的乾花生，好吃的螺螄粉就做好了。

以上就是螺螄粉怎麼做的具體步驟。這道來自廣西的美食，自從進入全國各地之後還也受到了很多人的喜歡，當然由於其酸筍的特殊的一股的臭味，所以很多人也並不喜歡它的味道。那麼你如果你喜歡吃螺螄粉的話，可以將酸筍去除，這樣的話就能夠接受了，當然沒有酸筍的螺螄粉也就失去它最原本的味道了吧。