炸幹辣椒是熱油還是冷油

冷油。炸幹辣椒時，將鍋中燒熱，添加食用油，油溫上升後倒入幹辣椒中即可。炸幹辣椒使用的油溫不宜過高，以免影響幹辣椒的顏色和質地。炸幹辣椒的時候，可以在幹辣椒的裏面添加芝麻粒、花生碎、八角、花椒粒等佐料，炸出來的幹辣椒口味會更加豐富。