翡翠銀魚羹的做法 - 翡翠銀魚羹怎麼做

“上次買了10塊錢的銀魚分了兩次吃，前一次做的是銀魚燜蛋，這次準備做個湯羹。我偷懶沒放其他東西，喜歡的人裏面還可以加些金針菇（切段）或者豆腐乾片（切很薄的片）。兒子吃了以後對那道湯羹的評價是;還可以！已經很滿足了。呵呵！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

翡翠銀魚羹的做法步驟

• 1、銀魚洗淨備用。

• 2、香菜擇洗乾淨切段備用。

• 3、鍋裏放一碗半清水（看料的多少放水）開大火燒開。

• 4、趁着燒水的時候把雞蛋分離蛋清，蛋清放調料打撒備用。

• 5、生粉加水調均勻，備用。

• 6、水燒開後，放入銀魚。裏面加少量黃酒。撇去浮沫。

• 7、加入鹽、椒鹽粉、味精調好味道。倒入蛋清，並用筷子快速劃圈攪拌成碎蛋糊。

• 8、把調好的生粉倒入鍋裏，慢慢倒，邊倒邊用勺子攪均勻。（其實就是勾薄芡，不攪會結塊。）芡勾好後加入香菜，起鍋裝碗，淋上麻油。就好了。