黃油放冷凍還是冷藏

冷藏。冷藏保質時間大約在180天內，冷藏後的黃油軟化後，質量還是能夠保持穩定的，不會顆粒化，而黃油在冷凍後，會質變成顆粒化，導致在做蛋糕時，是融不進麪糊的，或者是出油的狀態，過篩後面糊有所改善，但是做出來的蛋糕無論味道還是做型，不算精美。