泡菜生花怎麼補救

1、將1-3片去皮洗淨的竹筍放入泡菜罐中，這樣可以使罐中的鹽水至少一年不開花。在有花的泡菜罐裏，放上新鮮的竹筍後，花會在一兩天內逐漸消失。

2、泡菜生花後，應及時用湯匙取出泡菜中的花，然後加入一定量的冷開水。

3、當泡菜生花嚴重則就無法挽救，且不能食用。

4、在每次添加新菜之前，添加一些鹽可以控制鹽分和酸度，添加少量冰糖可以增加泡菜的甜度和脆性，並添加少量葡萄酒，可以增加泡菜的香氣，抑制其開花。