鴨蛋醃製前如何清洗

用抹布或者白酒擦。鴨蛋醃製前可以用幹抹布反覆擦拭幾遍，實在不乾淨的地方，可以蘸少量的白酒擦拭。鴨蛋醃製前是不能用清水清洗的，更不能將鴨蛋浸泡在水中。因爲鴨蛋是有毛孔的，有一定的透氣性，放在水中會使得外界的細菌進入鴨蛋殼內破壞鴨蛋。