炒鴨肉前要醃製嗎

需要。先將買回來的鴨肉用清水清洗一遍，然後放入薑片、蔥結、胡椒粉、醬油、食鹽、適量的料酒燈配料，醃製30分鐘左右再直接烹煮，就可以了。將鴨肉醃製除了可以使鴨肉更加入味之外，還可以去除鴨肉本身帶有的味，讓鴨肉吃起來味道更好。