專業問答 紫薯爲什麼蒸不軟 來源:飄香吧 1.38W 紫薯的纖維多,含水量少。由於紫薯作爲粗糧富含大量纖維,並且和紅薯土豆等根莖類蔬菜相比自身含有的水分也比較少。就會出現蒸不軟的狀況。可以將紫薯先進行切塊或切片再上鍋蒸,或者酌情增加蒸的時間,這樣可以改善紫薯蒸不軟的情況。 紫薯 蒸不軟