臺灣飯糰怎麼上紫色

在飯糰中加入食用醋浸泡後的紅藻類植物或者用紫米一起之後加入飯糰中。紅藻類植物被醋浸泡過後，其中含有的一種叫花色素苷的物質，就會變成鮮豔的紫色，這種物質沒有危害，和飯糰混合攪拌後，飯糰就會變成紫色的。還有就是紫米，紫米煮後是紫色的，可以和白米一起混合，也能達到上紫色的目的。臺灣飯糰是臺灣的一種特色美食，是壽司的一種，選取糯米、少量熟花生、油條、蘿蔔乾、肉鬆以及芝麻等製作而成，顏色誘人，口感香甜軟糯，味道極佳。